Rossumada

Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 8 łyżki wina Barbera (lub Marsala)

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier oraz po jednym żółtku, jednocześnie ubijając. Kiedy masa będzie dobrze ubita i gęsta, dodać i rozmieszać dobrze wino. Wlać do salaterek i serwować z herbatnikami lub chlebem.