W dialekcie mediolańskim: ris e erborinn

 

Składniki:
  • 400 g bardzo drobnego ryżu
  • 40 g masła
  • 1 l rosołu na mięsie
  • 20 g natki pietruszki
  • 4 łyżki parmezanu
  • sól
Przygotowanie:

Zagotować rosół w dosyć dużym garnku. Wsypać ryz i gotować przez 20 minut. Posiekać pietruszkę. Po ugotowaniu ściągnąć garnek z ognia, dodać pietruszkę, masło i parmezan. Wymieszać dokładnie składniki i podawać gorący w głębokich talerzach.