W dialekcie mediolańskim: pasta e faseu a la milanesa

Składniki:
  • 400 g fasoli
  • 200 g makaronu typu ditaloni
  • 80 g masła
  • 100 g słoniny
  • 1 średnia marchew
  • 1 zielony seler
  • 30 g sosu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:

Wieczorem wcześniej namoczyć fasole w zimnej wodzie. Posiekać razem marchew seler i cebule. W wysokim garnku roztopić masło, dodać warzywa i podsmażyć. Dodać sos pomidorowy, słoninę pokrojona na kawałki, sól, pieprz. Po 2-3 minutach dodać fasole z 1,5 litrem wody. Pozostawić na średnim ogniu przez około 2 godziny. Po upłynięciu czasu odłożyć z garnka około połowy fasoli i zmielić ja. Dodać zmielona fasole do makaronu. Podawać ciepłe.